GRÃOS DE KEFIR

Em janeiro passado, meu irmão chegou em casa com uns grãozinhos bonitinhos que serviam para fazer iogurte natural. Eu já conhecia de tempos atrás quando minha mãe fazia em casa, mas não sei porque cargas d'água aquilo sumiu, deixando apenas lembranças. Não preciso comentar a felicidade da minha mãe quando ganhou de novo, porque ia poder fazer seu iogurte natural em casa novamente. E a minha mais ainda, pois pude trazer um pouco das 'bolinhas' pra Curitiba. Acontece que com vontade de me aprofundar na arte de fazer a bebida, fui pesquisar na internet sobre os tais grãozinhos. Descobri que a bebida que resulta dos grãozinhos não é iogurte, e o nome oficial é Grãos de Kefir. Ele difere do iogurte por conter uma variedade de microrganismos muito maior. É uma bebida originada do leite fermentado através do trabalho dos grãos e é originário das montanhas do Cáucaso Setentrional há muitos séculos. Os grãos vão se reproduzindo e a cultura vai aumentando com o passar do tempo, se for bem cuidada. Não é vendida em nenhum lugar e, segundo minhas pesquisas, há uma tradição antiga de doação dos grãos entre pessoas queridas. Eu estou apaixonada pelos meus grãos de Kefir. Quem quiser daqui a um tempinho, quando a minha cultura estiver maior, me peça que doarei com prazer.

Rafaela